Diyarbakır Silvan’dan Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk
Mehmet Kudat
Bazı insanlar vardır…
Hayat onları tek bir yola sığdırmaz.
Onlar, bir tutkunun peşinden gider.
Ve o tutku, bir ömre dönüşür.
Mehmet Kudat…
1978 yılında Diyarbakır’ın Silvan ilçesinde dünyaya geldi.
Henüz genç yaşlarda mutfağın sıcaklığıyla tanıştı.
Ocağın başında yalnızca yemek yapmayı değil; emeği, sabrı ve disiplini öğrendi.
Çünkü mutfak, onun için yalnızca yemek pişirilen bir yer değil; insanın kendini yetiştirdiği bir okuldu.
Yıllar geçtikçe lezzeti sadece üretmedi; araştırdı, geliştirdi ve paylaşmayı seçti.
Silvan’da başlayan yolculuğu, zamanla Türkiye’nin dört bir yanına, ardından Avrupa’ya uzandı.
Hazırladığı her tabakta biraz memleket vardı.
Her sunumunda Diyarbakır’ın izi…
Mutfak artık onun için bir meslek değil, bir yaşam biçimiydi.
Televizyon programlarından eğitimlere, yarışmalardan danışmanlıklara uzanan uzun bir yolculukta yüzlerce canlı yayına çıktı; çok sayıda ödül, madalya ve başarıya imza attı.
Beş kez Türkiye birincisi olarak kazandığı zeytinyağlı kahvaltı şampiyonluğu ise bu yolculuğun en önemli duraklarından biri oldu.
Ama onu farklı kılan yalnızca kazandıkları değildi.
Bilgisini paylaşmayı seçti.
Restoranlara danışmanlık yaptı.
Yeni konseptler geliştirdi.
Balkan ve Boşnak mutfağı üzerine aldığı eğitimlerle dünya mutfağına açıldı.
Farklı ülkelerde edindiği deneyimleri Anadolu’nun zengin mutfak kültürüyle buluşturdu.
Yazdığı binlerce makaleyle mesleki birikimini yeni kuşaklara aktardı.
Bugün hem girişimci hem eğitmen hem de danışman olarak çalışmalarını sürdürüyor.
Kurucuları arasında yer aldığı markalarla Diyarbakır’ın lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmaya devam ediyor.
Çünkü bazı insanlar yalnızca yemek pişirmez…
Doğdukları şehrin hikâyesini de sofralara taşır.
Ve belki de en önemlisi…
Mehmet Kudat, Silvan’dan çıktığı yolculukta memleketinin lezzetini dünyanın farklı sofralarına ulaştıran bir Diyarbakırlı.
