Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER/ Kasım ayından bu yana ham madde fiyatlarında belirgin bir artış yaşandığını dile getiren Ankara Pideciler Simitçiler ve Çörekçiler Odası Başkanı Savaş Delibaş, Ankara Esnaf ve Sanatkârlar Odası Birliği’nden (ANKESOB) simit ücretlerine zam talebinde bulundu. Talep onaylanırsa 3 TL’ye satılan simidin fiyatı 4 TL’ye çıkacak. “Simit yapımında özel amaçlı unlar kullanılmakta” Simidin ham maddesinin, sanıldığının aksine fazla olduğunu dile getiren Delibaş, “Kasım ayında bir zam talebinde bulunmuştuk. O zaman unun kilosu 120-130 TL’den 250 TL’ye kadar yükselmişti. Zam talebimiz onaylandıktan sonra da fiyatı 450 TL’ye kadar yükseldi. Bu yüzden, zam talebimizi güncellemek durumunda kaldık. Ayrıca, ekmek yapımında kullanılan un ile simit yapımında kullanılan un, birbirinden farklı. Bizim simit yapımında kullandığımız un, özel amaçlı olanındandır” dedi. “Yeni simit ustası yetişmiyor!” Eskisi gibi simit ustası yetişmediğine dikkat çeken Ankara Pideciler Simitçiler ve Çörekçiler Odası Başkanı Savaş Delibaş, şöyle konuştu: "En büyük sıkıntılarımızdan biri yeni nesil simit ustalarının yetişmemesi. Şu an Ankara’da bulunan simit üreticileri ve kafelerinin büyük bir kısmı ailesiyle birlikte çalışmakta ancak bu şekilde geçinebiliyorlar. Bu durum, yeni simit ustalarının yetişmesinin önüne geçiyor.” "Pandemide 100'ün üzerinde simit dükkânı kapandı" Delibaş, pandemide her sektör gibi biz de yara aldık. Bu süreçte 100’ün üzerinde simit dükkânı kapandı. Umarım bundan sonra esnafımız adına olumlu ve iç açıcı gelişmeler yaşanır’’ dedi. " Dar gelirli aileler ve öğrenciler için, proje çalışmamız var" Oda olarak, yeni proje ve çalışmalarına devam edeceklerini vurgulayan Savaş Delibaş, konuşmasını şöyle sürdürdü: “Şu anda üzerinde çalıştığımız 3 proje var. Umarım şartlar el verir de projeleri gerçekleştiririz. Özellikle dar gelirli aileler ve öğrenciler için bir çalışmamız olacak. Öncelik olarak bu kişileri belirlemek ve ulaşmak gerek. Proje hayata geçtiğinde 'kart uygulamasıyla' ürünleri ücretsiz alabilecekler. Bu proje ve çalışmalarımızı, Ramazan aylarında da gerçekleştiriyoruz. Örneğin, geçen Ramazan ayında dar gelirli ailelere 65 bin adet pide dağıtımında bulunduk. Umarım, ham madde fiyatları ve maliyetler biraz düşer de kampanya ve projelerimizi hayata geçiririz."